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Escondidinho de Frango Cremoso

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Porções 15

Calorias 350,0kcal

Proteínas 20,3gr

Carboidratos 27,9gr

Gordura 17,0gr

Fibra 23,0gr

Ingredientes

1Kg de Mandioca bem cozida (pode ser batata também)
2 Colheres de Sopa de Leite em Pó
2 Colheres de Sopa de Manteiga GHEE
2 Caixinhas de creme de leite
Sal à gosto

Ingredientes do Recheio

1Kg de Peito de Frango cozido e desfiado
1 Pote de requeijão cremoso
1 Cebola picadinha
Salsinha e cebolinha picadinha
2 Tomates picadinhos
Cerca de 10 fatias de Mussarela (para cobrir, a quantidade depende do tamanho da sua forma)
sal à gosto

Modo de Preparo

Em uma panela coloque a mandioca para cozinhar. Se for na pressão cerca de 10min, se for na água normal mais ou menos 25min.
Quando a mandioca estiver bem macia e molinha, retire a água e deixe esfriar.
Com a ajuda de um espremedor, esprema toda a mandioca (ou amasse com um garfo).
Coloque de volta na panela e acrescente os 2 cremes de leite, o leite em pó, a manteiga derretida e ajuste o sal. Vai ficar “pesado” na hora de mexer, mas é normal. A massa vai engrossar, e quando isso acontecer estará no ponto certo.
Em outra panela cozinhe o frango (mesmo tempo da mandioca) e desfie.
Para o tempero do frango, frite a cebola no azeite, depois de bem frita, acrescente os tomates picadinhos e deixe cozinhar bem.
Em seguida coloque o frango desfiado, os temperinhos verdes o sal e misture bem. Depois acrescente o requeijão e dê outra mexida boa.
Em um refratário, coloque por baixo uma camada da mandioca (acerte nas beiradas) Por cima acrescente o frango, e por fim mais uma camada da mandioca. Finalize com queijo mussarela e orégano.
Depois, leve ao forno preaquecido só para derreter o queijo! Também dá para fazer usar batatas ao invés da mandioca, e variar nos recheios, como carne moída ou carne seca. Fica uma delícia!