Ingredientes

• 1KG de Mandioca Descascada
• 1KG de Peito de Frango
• 1 Copo de Leite
• 1 Pote de Requeijão Zero
• Queijo Mussarela
• Temperos para o frango à gosto
• 2 Tomates picados em cubos
• 1 Cebola
• 1 a 2 Colheres de Óleo de Coco

Modo de Preparo

• Em uma panela coloque a mandioca para cozinhar, se for na pressão gasta uns 10 minutos, se for na água normal gasta cerca de uns 25 minutos. Quando a mandioca estiver bem macia e molinha, retire a água e deixe esfriar.
• Com a ajuda de um espremedor, esprema toda a mandioca (se não tiver um espremedor, vai amassando ela com um garfo mesmo).
• Coloque de volta na panela e acrescente o leite e ajuste o sal. Vai ficar um pouco “pesado” na hora de mexer, mas é normal.A massa vai engrossar, e quando isso acontecer estará no ponto certo.
• Em outra panela, cozinhe o frango (mesmo tempo da mandioca) e desfie.
• Descasque os tomates e corte em cubinhos. Fritar eles em uma frigideira antiaderente com o óleo de coco. Acrescente a cebola picadinha e em sequida o frango desfiado. Temperar à gosto.
• Acrescente o requeijão e misture bem.
• Em um refratário, coloque por baixo uma camada da mandioca (acertar nas beiradas). Por cima, acrescente o frango e por fim outra camada de mandioca.
• Finalize com a mussarela e orégano. Depois leve ao forno só pra derreter o queijo.
• Dá para usar batatas no lugar da mandioca e variar os recheio com carne moída ou carne seca.

Creditos da receita: @seliganadiet