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Bolo de Cenoura de Frigideira

Porções 4

Calorias 189,0kcal

Proteínas 6,4gr

Carboidratos 12,6gr

Gordura 12,2gr

Fibra 2,7gr

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 1/2 cenoura ou 1 pequena descascada e picada ou ralada
  • 3 Colheres de Sopa de farinha de aveia
  • 1 Colher de Sopa de coco ralado sem açúcar
  • 2 Colheres de Sopa de adoçante em pó xilitol ou eritritol (ou ainda açúcar de coco ou demerara)
  • 1 Colher de Sopa de óleo de coco derretido
  • 1 Colher de Chá de fermento em pó .

Modo de Preparo

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador ou mixer, exceto o fermento, acrescentar por último. Despejar a massa em uma frigideira dupla (tipo omeleteira) untada, tampada e assar em fogo baixo.
  • Quando fizer bolinhas e firmar a massa na superfície virar, isso demora uns 8 minutos aproximadamente.
  • Usar 3 grelhas/ grades do fogão empilhadas para o bolo assar lentamente evitando a possibilidade de queimar por fora e não assar completamente.
  • O processo de cozimento demora cerca de 10 min. Quando pronto espalhar com o dedo 2 quadradinhos de chocolate na massa ainda quente, derrete naturalmente. Nibs de cacau opcional.

Creditos da receita: @fernandascheernutri

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